1、我选的是鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时；
2、锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒；
3、然后放入郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味；
4、倒入一瓶啤酒，十几个蒜瓣，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时；
5、泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可。
6、味道很不错，不知道跟很多年前吃过的那美味有何区别。夏天多吃鸭肉好，清火排毒。

鸭腿最好尖刀或者冰锥之类的浅状物 戳几个洞洞，把肉里的血管中的血液挤尽
这样就不会有鸭肉特有的类似土味了

一定要哦