～～参赛第一贴!《个人作品大合集》[冷风厨房]～～

上一篇 / 下一篇 2007-08-11 16:02:01

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   因为我的习惯是做完饭后如果觉得不错就拍下留念, 在做饭的过程中不习惯边拍边做~~所以好像有点不符合参赛规则,

所以我决定以量弥补, 将QQ空间里的一些<冷风厨房>都贴出来了, 等有空有心情的时候, 再详细附上做法或者图片~~~

   先说说我的美食观吧, 我喜欢的食物有时候连我自己都说不清, 我不喜欢大鱼大肉, 山珍海味, 我最喜欢的食物是那些能

够让自己吃的开心的饭菜, 比如一个人住的那些年, 我自己的食谱里咖喱饭, 意大利面, 炒饭占据了决大多数, 这些都是做起

来简单, 又能让自己嘴巴胃部都同时满足的家常菜,

   再奢侈一点, 我会到街上吃一顿新鲜的回转寿司, 约上一堆朋友去吃铁板烧, 或者到印度人开的咖喱店感受那神秘的气

氛,这几年似乎我的胃口开始变的不好, 以前很容易满足的嘴巴开始变的挑剔起来, 偶尔去酒店吃顿鱼肉大餐总觉得除了味

精还是味精. 我还是喜欢流浪那几年的感觉, 到处寻找自己喜爱的美食, 饿起来的时候, 哪怕一盘沙县拌面都能让怀念不已.

   说起做饭, 纯属自己的爱好, 从小就喜欢, 目的也很简单, 就是希望能经常做做饭, 和最心爱的那个人一起分享, 看着她满

足的样子就是我最大的幸福. 而老师, 就是我自己的想像力, 如果我喜欢某个菜, 多吃几次, 我就会在家里开始模仿着做, 自

得其乐嘛. 还有一些菜, 完全是自己凭空想象出来, 我一直认为烹饪和写作绘画什么的, 都有共通点, 只要你肯去想象, 作品

就会涌涌不断....

  不废话了, 上菜, 先说明一下, 因为有些照片是手机拍的, 有些是相机拍的, 效果会有比较大的差距

壹.初级篇凉拌菜


                             香菜五香干

                                    凉拌黄瓜

说明: 做这些凉拌的菜纯属无奈, 因为老爸血脂胆固醇太高了, 而老妈的做饭习惯是餐餐有肉, 顿顿大鱼, 为了扭转家里的饮

食习惯,我努力在家中推广食素, 现在家里吃肉已经大大减少了, 但是我也跟着老爸老妈瘦了下来..........

做法: 其实凉拌菜是最简单的, 没有技术含量可以讲, 比如黄瓜, 切条后可以先用少许盐腌10分钟左右, 然后再将腌出来的水

倒掉, 再调味, 如果你喜欢轻淡的口味, 加点鸡精, 料酒, 一点电的酱油, 糖, 然后再淋上一些香麻油放个15分钟就可以了, 如

果你喜欢味道重, 可以加点辣椒, 或者是蒜容, 或者去超市买罐李锦记的蒜容豆豉酱, 加一小勺拌一下, 绝对会让你爱上凉拌

贰, 中级篇  炒菜类

                                          爆炒猪舌

                                                烩三丝

蒜容烂排

说明: 我做的菜看上去是不是都特别清淡? 这主要是为了家人的健康着想, 哪怕是鸡精我都是用的很少, 但是只要火候到了,
调味得当, 味道可是一点都不会差滴

做法: 炒猪舌之前可以先将猪舌用少许酱油糖腌制一下, 然后用少许淀粉拌一下, 炒出来的口感会特别的脆. 烩三丝其实是

做汉堡剩下的鸡丝, 加上豆腐丝, 黄瓜丝, 入锅爆炒一下就可以了, 调味依自己的口味, 我用的调味? 同上面拌黄瓜的一样,

呵呵.排骨现在很少吃了, 其实我更喜欢香芋烂排, 但是弄芋头很麻烦.......排骨先放高压锅里, 加酱油糖,香菇,大葱头八角,

桂皮, 茴香, 等香料煮个15分钟左右, 炒锅里上油加蒜爆香, 然后加上煮好的烂排, 翻炒下就OK了

二楼继续.........

提示：此帖子最后被冷风吹过在 2007-8-11 15:33 做过手脚，嘿嘿……

提示：此帖子最后被冷风吹过在 2007-8-11 15:34 做过手脚，嘿嘿……

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冷风吹过发布于2007-08-11 15:24:45

叁. 麻烦篇杂7杂8

香酥鸡腿

说明: 炸东西每个人都会有自己的方法, 其实只要是粉都能炸, 看个人习惯和口味. 我一般是用生粉, 炸之前, 先把东西用鸡

蛋液均匀的裹一下, 然后再裹上生粉, 炸出来的口味不会比快餐店差哦~~

做法:至于调味一个鸡腿可以有一百种口味, 我比较常用的是咖喱味, 或者是香料味, 就是各种香料放一起一起腌制, 如果实

在不会调呢, 可以去超市买调好味的那种小包, 腌制的时候越长就越入味, 一般3个小时就差不多了, 如果用生粉, 炸的时候\

油一点要热, 不然粉会全部沉淀在锅里, 很麻烦, 起锅前如果不能确定是生了还是熟的, 拿根筷子从中间刺一下,如果轻松穿

透就说明可以出锅拉

简单寿司卷

寿司大拼盘

说明: 还是割不段的那段情节, 隔三岔五就会想起寿司的味道, 但是街上的所谓日本料理都让我失望, 寿司就更别提了, 那些

冷藏的生鱼, 我可不想做小白鼠.

做法: 其实这些只能算是"寿司卷" 第一种做起来其实很简单的, 到淘宝买个寿司卷用的小帘子, 上面铺上海苔, 再放入米饭,

米饭上面可以放上你喜欢吃的东西, 可以是火腿, 可以是肉松或者黄瓜, 沙拉, 只要你喜欢的都可以放, 不过别放太多, 一种

一根就可以了,饭也别太多,第一次做的时候少放点, 最后卷成一个大圆卷, 再横向切成块就可以了, 这里要特别说明的, 一般

饭是需要加点日本醋和少许的盐来调味的

第二种呢, 我又煎了蛋块, 买了鱼子酱, 还有一些淘宝能买到的海鲜罐头, 很费力的做了一堆, 家人们吃完第一句话是: 你为

什么不去街上开日本料理店?哈哈

鸡排盖饭!

说明: 这在日语中应该叫"卡次DONG"我的输入法打不出来- -! 这类饭就是我所说的, 既能填饱肚子, 又让嘴巴满足的好东

西, 味道让我想起来就会流口水, 但是我很少做这道, 因为太常享受的到的就不能称之为幸福了, 呵呵

做法: 休息一会, 晚上回来继续

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提示：此帖子最后被冷风吹过在 2007-8-11 16:12 做过手脚，嘿嘿……

冷风吹过发布于2007-08-11 15:29:31